Сорбат калия CAS 24634-61-5

Подробности

Название продукта: Сорбат калия
КАС: 24634-61-5
МФ: C6H7KO2
МВт: 150,22
ЭИНЭКС: 246-376-1

Спецификация

Приложение

Сорбат калия используется для подавления плесени и дрожжей во многих пищевых продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, сидр, безалкогольные и фруктовые напитки и выпечка.Его также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.Кроме того, пищевые добавки на основе трав обычно содержат сорбат калия, который используется для защиты от плесени и микроорганизмов, а также для продления срока хранения, и не ожидается, что его использование вызовет неблагоприятные последствия для здоровья в течение короткого периода времени.Он также используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов и улучшения стабильности при хранении.Некоторые производители используют этот консервант как альтернативу парабенам.

Сорбат калия также известен как «стабилизатор вина» и добавляется в вино для получения сорбиновой кислоты.Оно служит двум целям.Когда активное брожение прекращается и вино в последний раз переливается после очистки, сорбат калия уничтожает оставшиеся дрожжи.Выжившие на этом этапе дрожжи могут продолжать ферментировать оставшиеся сахара в углекислый газ и спирт, но когда они умрут, не останется новых дрожжей, которые могли бы вызвать брожение в будущем.

Хранилище  

Сорбат калия более стабилен в водном растворе, чем сорбиновая кислота;водные растворы можно стерилизовать автоклавированием.
Сыпучий материал следует хранить в хорошо укупоренной таре, защищенном от света, при температуре не выше 40°С.