Изобутилциннамат: использование и методы синтеза

Изобутилциннамат: использование и методы синтеза

Характеристики

Изобутилциннамат — бесцветная прозрачная жидкость со сладким фруктовым ароматом и маслянистым вкусом.

Применение вкусов и ароматизаторов

Изобутилциннамат, также известный как изобутиловый эфир 3-фенилакриловой кислоты, изобутиловый эфир β-фенилакриловой кислоты или изобутиловый эфир 3-фенилакриловой кислоты, в природе встречается в кумкватах. Он обладает сладким, фруктовым и бальзамическим ароматом, напоминающим ноты специй, со сливочно-сладким янтарным ароматом с тонкими нотками какао-бобов и фруктовыми оттенками. Вкусовые характеристики: сливочный, фруктовый, напоминающий сладость красной смородины. Используется в рецептуре ароматизаторов вишни, какао, винограда, меда, персика, ванили и клубники.

Использование

Изобутилциннамат обычно используется в парфюмерных композициях в качестве смешивающего агента и модификатора для продуктов каменной розы и нот амбры и амбры. Он также хорошо сочетается с продуктами из дубового и древесного мха, маслом пачули, маслом ветивера, кумарином, альдегидом жасмина, нитромускусом и подобными соединениями. Его часто включают в композиции восточных ароматов. Кроме того, он находит применение в пищевых ароматизаторах, таких как шоколад, вишня, какао, персик, клубника и малина.