Гуаровая камедь CAS 9000-30-0 Загуститель – Brunei Gum

Гуаровая камедь: использование и методы синтеза

1.Обзор

Гуаровая камедь — это камедь растительного происхождения, которую можно извлечь из плодов рожкового дерева и гуаровых бобов. Рожковое дерево — это многолетний кустарник, который растет в основном вдоль побережья Средиземного моря, а гуаровая фасоль — однолетнее бобовое растение, которое растет в основном в пустынных регионах, таких как Индия, Пакистан и Техас в Соединенных Штатах; он процветает в районах со значительными суточными колебаниями температуры и обильным количеством осадков. В настоящее время практически вся используемая гуаровая камедь добывается из гуаровых бобов. После созревания гуаровые бобы очищают от шелухи и отправляют на мельницу, где термохимическая обработка разделяет их на хлопья эндосперма, зародыш и шелуху. Зародыш часто используют в качестве корма для животных из-за высокого содержания белка. Чешуйки эндосперма перерабатываются в гуаровую камедь на мельнице.

2. Структурные характеристики:

Гуаровая камедь состоит из основной цепи, образованной звеньями маннозы, связанными в основной структуре, с звеном галактозы, связанным в конфигурации 1,6 с каждыми двумя звеньями маннозы, действующими как боковая цепь. Поскольку гуаровая камедь имеет структуру, аналогичную структуре целлюлозы, она способна быстро адсорбироваться на поверхности волокна и обеспечивает большое количество гидроксильных групп для образования водородных связей между волокнами, тем самым эффективно способствуя межволоконному соединению. Кроме того, гуаровая камедь улучшает удержание наполнителей и тонких волокон, а также предотвращает нежелательную флокуляцию между волокнами и повышает однородность бумажного листа.

3.Химические свойства:

сыпучий порошок от белого до бледно-желтовато-коричневого цвета. Практически без запаха. Он диспергируется в горячей или холодной воде, образуя вязкий раствор; 1%-ный водный раствор имеет вязкость примерно 4–5 Па·с, что делает его наиболее вязким из всех натуральных камедей. Добавление небольшого количества тетрабората натрия приводит к превращению его в гель. При диспергировании в холодной воде он проявляет высокую вязкость примерно через 2 часа, после чего вязкость постепенно увеличивается, достигая пика через 24 часа. Его вязкость в 5–8 раз выше вязкости крахмального клейстера. При нагревании он быстро достигает максимальной вязкости. Водный раствор нейтрален. Вязкость максимальна при pH 6–8 и быстро снижается при значениях pH выше 10. В диапазоне pH 6,0–3,5 вязкость снижается с уменьшением pH. Ниже pH 3,5 вязкость снова увеличивается.

4.Приложения:

1. Пищевой уровень: Замороженные продукты: предотвращает образование кристаллов льда и повышает стабильность при замораживании и оттаивании. Выпечка: сохраняет влагу и улучшает текстуру. Напитки: улучшают вкусовые ощущения и стабилизируют взвешенные частицы. Заправки для салатов: действуют как загуститель и заменитель масла. Сыр и сливки: улучшают текстуру. Вареные мясные продукты: сохраняют соки и повышают гладкость. Вегетарианские заменители мяса: заменяет жирность и сохраняет влагу. Корм для домашних животных: улучшает гладкость и сохраняет влагу.

2. Промышленный класс: гидроразрыв нефтяных скважин и другие отрасли бурения. Ковры, печать и покраска текстиля, а также химикаты для кожи. Строительные материалы, цемент, краски и керамическая плитка. Бумажная и фармацевтическая промышленность. Шампуни, моющие средства, средства по уходу за кожей и косметика. Ловушки для мух. Латексные краски и наружные латексные краски для стен.