Альфа-циклодекстрин Использование и синтез

Альфа-циклодекстрин Использование и методы производства

Использование:

Полезно для селективного осаждения энантиомерного, позиционного или структурного изомеров-циклодекстрина используется в качестве волоконного ингредиента, запаха или маскирующего средства вкуса. Это также полезно для эмульгационных приложений. Он также используется в качестве взбитого волокна и эмульгирующего волокна. Он находит применение в области медицинских, здравоохранения и пищевых продуктов и напитков. Он также используется для снижения уровня холестерина липопротеина низкой плотности в крови и снижения уровня триглицеридов в крови. Он играет важную роль в свободном жире или жире, содержащем десертные композиции, а также используется для сокращения или замены яичного белка в кондитерских и пекарных приложениях. Кроме того, он выступает в качестве супрамолекулярного носителя, комплексного агента и контролируемого высвобождения лекарственного средства. В дополнение к этому, он используется для повышения чувствительности инсулина и лептина.

Методы производства :

Циклодекстрины изготавливаются путем ферментативной деградации крахмала с использованием специализированных бактерий. Например, β-циклодекстрин продуцируется действием фермента циклодекстрина глюкозилтрансферазы на крахмал или гидролизат крахмала. Органический растворитель используется для направления реакции, которая продуцирует β-циклодекстрин, и для предотвращения роста микроорганизмов во время ферментативной реакции. Нерастворимый комплекс β-циклодекстрина и органического растворителя отделен от нециклического крахмала, а органический растворитель удаляется в вакууме, так что в β-циклодекстрине остается менее 1 ч / млн. Затем β-циклодекстрин обрабатывается углеродом и кристаллизуется из воды, высушивает и собирается.